太棒了！自学调酒是一件非常有乐趣和成就感的事情，拥有一套基础的工具，你就可以在家复刻出很多经典的鸡尾酒。
下面我将工具分为“入门必备”、“进阶提升”和“加分项”三个级别，你可以根据自己的需求和预算来选择。
入门必备（基础套装）
这套工具能让你完成90%以上的经典鸡尾酒，是开启调酒之旅的完美配置。
摇酒壶
这是鸡尾酒最具标志性的工具,主要用于调制含果汁、糖浆、蛋清等不易混合的成分的鸡尾酒（如莫吉托、玛格丽特、长岛冰茶等）。
- 推荐类型：波士顿摇酒壶
- 构成：一个金属壶身和一个金属壶盖（没有内置滤网）。
- 优点：
- 容量大，适合一次制作多杯或制作需要大量冰块的酒。
- 密封性好，摇动时不易漏出。
- 清洗方便，结构简单。
- 多功能：壶盖可以直接用来量取液体，壶身还可以用来捣碎（见下文）。
- 小贴士：新手可能会觉得它难控制，多练习几次就好了，搭配一个细滤网 使用，过滤效果更佳。
调酒勺
用于搅拌鸡尾酒,让酒液、糖浆和冰块充分混合，同时起到降温作用，主要用于调制由烈酒、利口酒和苦精等组成的、不需要剧烈摇晃的酒（如古典、内格罗尼、威士忌酸等）。
- 选择要点：
- 长度：选择长度能让你轻松伸进你购买的摇酒壶或古典杯的。
- 螺旋头：螺旋的设计可以帮助液体在搅拌时旋转得更顺畅，提升混合效果。
量酒器
调酒是精确的艺术,用量酒器而非“感觉”或“杯子”来量取液体至关重要。
- 推荐类型：双头量酒器
- 构成：一个类似小杯子的主体，两端分别是不同容量的量杯（通常是30ml/1oz 和 45ml/1.5oz）。
- 优点：
- 精准：标准化的刻度，确保酒品风味稳定。
- 多功能：一物多用，既是量杯，有时也能当个小杯子用。
- 方便：两个头可以取下来，方便清洗和量取不同液体。
榨汁器
新鲜果汁是鸡尾酒的灵魂,与瓶装浓缩果汁或果汁饮料有着天壤之别。
- 推荐类型：手动柠檬/青柠榨汁器
- 优点：小巧、便宜、易于操作、清洗方便，专门为柑橘类水果设计，能高效地榨出果汁并滤掉大部分籽和果肉纤维。
- 注意：一定要用新鲜水果！一个柠檬/青柠的汁液通常用量是15-30ml，这取决于水果的大小和你的榨汁器效率。
吧叉/捣棒
用于捣碎杯中的固体成分,如薄荷叶、水果块、糖块等，以释放其香气和风味。
- 推荐类型：两端设计
- 一端是叉子：可以用来叉取水果、橄榄等作为装饰。
- 另一端是捣棒：头部通常是平滑的蘑菇头，可以有效地捣碎材料，又不会像锤子一样把杯子也砸碎。
- 小贴士：如果你的波士顿摇酒壶够厚实，有时也可以用它来捣碎，但专用工具更安全、更高效。
基础杯具
- 古典杯/岩石杯：主要用于饮用不加冰的古典鸡尾酒，或加一块大冰块的威士忌/古典鸡尾酒。
- 高球杯/柯林斯杯：细长的杯子，用于调制和饮用长饮类鸡尾酒，如金汤力、莫斯科骡子等。
- 马天尼杯：V型或锥形，用于饮用马天尼等短饮鸡尾酒。
- 玛格丽特杯：阔口碗状，带有杯沿的盐边，是玛格丽特的经典容器。
进阶提升（可选但强烈推荐）
当你已经熟练掌握了基础款,并想制作更多复杂或精致的酒品时，可以考虑添置以下工具。
细滤网
配合波士顿摇酒壶使用,可以过滤掉冰块融化产生的小冰渣、捣碎的薄荷叶碎等，让酒体口感更顺滑、清澈，这是提升鸡尾酒质感的“神器”。
果皮削刀/削皮刀
用于削取柑橘类水果（柠檬、橙子）的外皮，削下的长条果皮富含精油，在鸡尾酒表面擦拭杯口或点燃后投入酒中，能释放出无与伦比的香气。
雪克壶滤网
如果你的摇酒壶是波士顿壶,强烈建议配一个，它安装在壶口，可以过滤掉冰块和碎渣，让你能将酒液精准地倒入杯中，避免洒漏。
调酒师计时器
精确控制摇晃或搅拌的时间,对于温度控制和风味融合非常重要，手机计时器也可以，但一个专门的计时器更具仪式感。
鸡尾酒滴管
用于精确添加少量液体,如苦精、利口酒、糖浆等，几滴的差别就能改变整杯酒的风味平衡。
调酒师Knife
这是一把多功能的刀,通常包含一个小刀（削水果）、一个压蒜器（压柠檬汁）和一个剔骨棒（取橄榄核），非常方便。
加分项（调酒师同款）
这些工具对于家庭调酒来说不是必需品,但如果你对调酒有极致的追求，它们会带来极大的乐趣和专业感。
雪克壶（法式/ Cobbler式）
- 法式：底部是滤网，壶身是金属的，顶部是玻璃杯，可以直接摇晃、滤酒、饮用，非常方便，但容量较小。
- Cobbler式：壶身是金属的，顶部是玻璃杯，底部有滤网，同样功能齐全。
滤冰器
一个带手柄的金属滤网,用于将冰块从调好的酒液中分离出来，通常用于调制需要二次过滤的精致鸡尾酒。
蛋白摇打器
用于快速打发蛋清,制作含有蛋清的鸡尾酒（如威士忌酸、白兰地亚历山大），能产生丰富绵密的泡沫。
专业制冰机
可以制作出不同形状、大小、透明度的冰块，如大圆冰、方冰等，大冰块融化慢，能更好地保持鸡尾酒的冰爽和风味不被稀释。
总结与建议
- 新手入门：从 “入门必备” 开始，预算控制在300-500元人民币，就能买到一套非常不错的入门套装。
- 进阶玩家：在基础套装上，优先添置 “细滤网” 和 “果皮削刀”，你会发现鸡尾酒的口感和香气有质的飞跃。
- 核心原则：工具是辅助，原料才是灵魂。 与其追求昂贵的工具，不如把钱花在购买优质的基酒、新鲜的水果和好的冰块上。
祝你调酒愉快,享受创作每一杯独特鸡尾酒的乐趣！
